無料のおもしろネタ画像『デコじろう』用アイコン02 コゴミ   

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越後のお土産にと、子供に持たせて頂きました。
さっそくご相伴に預かりましたが、美味しいですね!山の幸、
ありがとうございました。


クサソテツ
(草蘇鉄)
イワデンダ科(分類によってはメシダ科に分類される)の多年生シダの一種。別名コゴメカンソウガンソウ。若芽はコゴミ(屈)といい山菜のひとつである。観葉植物として庭に植えられることも多い。
コゴミ
5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べる。ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易である。比較的陽当たりの良い斜面などを好み大抵は群生しているため収穫が望める山菜でもある。林の中には殆ど生えないので山道の道端や崖の下など水はけがよく湿った場所。草が生える前に出揃うので収穫も容易である。成長が非常に早く、その場所ごとに収穫期間が短く限られるためこまめに下見を行なった方が良い。(Wikipedia)


by Twalking | 2015-04-22 16:39 | ○Flower

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